Festival Étnico de la Matanza

Una de las máximas tradiciones de Tehuacán, es el platillo denominado “Mole de Caderas”, del cual surge el Festival de la Matanza, incluido desde 1997 en el directorio de festivales de CONACULTA y declarado patrimonio cultural del estado de Puebla el 22 de octubre de 2004.

La “Matanza” es una tradición que inició en los primeros años del siglo XVII. Al ser introducido el ganado caprino en la Nueva España, comenzó el mestizaje alimenticio que aportó a la gastronomía popular una gran variedad de platillos como: el espinazo al mojo de ajo, espinazo al ajo arriero, ubres riñones, lengua, cabezas, tacos de sesos, frijoles con pata de chivo y lo que con destreza de las cocineras fuera creado.

Registran las crónicas que “desde 1784, cada tercer jueves del mes de octubre, se sacrifica el ganado caprino del cual se deriva una carne con sabor y sazón sin igual”

Los que se dedicaban al negocio de la matanza, mandaban a sus pastores a las costas de Guerrero y Oaxaca. La trashumancia del ganado caprino por la zona de Tehuacán, Tepexi y Acatlán, era para pasar el verano en la tierra caliente. Una vez que ya lo tenían reunido, lo arreaban andando y lo ubicaban en los terrenos donde se cebaba, esto se hacía en los meses de mayo y junio. Cada quince días al chivo se le daba sal y no se le daba agua de beber; en los meses de octubre, noviembre y diciembre el ganado regresaba a las fincas.

Cuenta la historia que los sirvientes solo podían tener los huesos de los chivos que sus patrones comían, y los preparaban con otros ingredientes de temporada como los huajes y los ejotes ayocotes; el resultado final fue el “Mole de Caderas” o “Mole de espinazo”, como le decían anteriormente, que se aclimató fuertemente en la zona Mixteca Poblano-Oaxaqueña.

Según las costumbres, un día antes de que inicie la temporada, se despiertan los matanceros, encienden una fogata en el sitio que se ha asignado para su trabajo, el cual limitan con un cordel y arreglan con hierbas para iniciar con su faena, acto seguido ocurre la “pica”: El primer chivo a sacrificar, es adornado con flor de muerto y ofrecido a los dioses como petición de permiso y adoración por un Tetlale (chaman), matancero que embriagado, entra en contacto con los dioses para enterrar la primera pica con un cuchillo en el cuello del animal, sin embargo en los últimos años, el cuchillo se ha sustituido por la pistola de aire. Cercano el momento del sacrificio, se disponían varias cuadrillas de personas de diferentes lugares de la región que participaban en la matanza.
Los de la cuadrilla de San Gabriel Chilac, por ejemplo, se encargaban de matar al ganado, quitarle la piel y descuartizarlo, los de Zapotitlán Palmas eran los encargados de hacer el chito tasajo, y como éstas, las demás cuadrillas tenían actividades diferentes.

Retomando los antecedentes históricos, el Festival de la Matanza se celebra el tercer jueves de octubre en nuestra ciudad, donde se reúne a la mayoría de las comunidades indígenas de la región mixteca poblana, quienes ofrecen una muestra de sus rituales tales como bodas, danzas sacras y carnavales, este evento culmina con una muestra gastronómica del mole de caderas para degustación de más de mil personas.

Para el inicio de la llamada temporada de matanza, se prepara el festival artístico costumbrista, cuyo eje principal es la presentación de una creación coreográfica denominada Danza de la Matanza. La interpretación está a cargo de una compañía de ballet folklórico local y también de las comunidades de Ajalpan, Zinacatepec, San José Miahuatlán, Chilac y Santa María Coapan, con sus propias danzas nativas.

El objetivo del Festival Étnico de la Matanza 2012 es integrar y mostrar en un solo espacio y tiempo, las producciones culturales más representativas de los procesos culturales de la región mixteca poblana, oaxaqueña y guerrerense, para contribuir en el desarrollo y distribución de los productos creativos, artísticos, intelectuales y de cultura ancestral de los pueblos mixtecos. Así como promover y difundir los patrimonios y diversidad cultural de las 3 mixtecas: la poblana, la oaxaqueña y la guerrerense.

También se pretende ampliar y consolidar el sentido de pertenencia a la región mixteca de la población del municipio y valle de Tehuacán que proviene de diferentes tradiciones culturales en permanente intercambio, pero desconoce el peso mixteco del patrimonio material e inmaterial que determina la cultura e identidad local y reconocimiento como paisanos pertenecientes a una sola región los grupos de música, danza, arte popular, gastronomía, maromeros y demás promotores de la cultura mixteca.

 

Los meses de octubre y noviembre son de fiesta para Tehuacán, ya que abarca la temporada gastronómica del Mole de caderas, visítanos, disfruta nuestro platillo tradicional y déjate conquistar por Tehuacán.

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Coxcatlán Puebla, Tehuacán

El Municipio de Coxcatlán se localiza en la parte sureste del estado de Puebla, en el límite con el estado de Oaxaca. Forma parte de la región de Tehuacán, Colinda al norte Ajalpan y Zoquitlán, al sur el estado de Oaxaca, al este con Coyomeapan y al oeste con Zinacatepec y San José Miahuatlán. 

Nombre azteca formado de “cuzcatl“, sarta de joyas, piedras o gargantilla de cuentas; “tlán” cerca, junto (lugar); Cozca-tlán, quiere decir “Lugar de (los que usan) collares o gargantillas.

Coxcatlán tiene relevancia histórica singular porque en su territorio se han encontrado algunos de los testimonios más antiguos relacionados con los procesos que condujeron a la domesticación del maíz. Las cuevas de Coxcatlán fueron ocupadas por grupos nómadas por más de 10 mil años. Durante ese tiempo, se produjeron importantes adelantos agrícolas que incluyen, además de la domesticación del maíz, la domesticación de la calabaza y otras especies.

ATRACTIVOS CULTURALES Y TURISTICOS

Monumentos Históricos

Arquitectónicos: Iglesia Parroquial dedicada a San Juan Evangelista data del siglo XVI, ubicada en la cabecera municipal.

Cueva del Maíz: ahí se encontraron restos que comprueban el origen primitivo del maíz, se encuentra aproximadamente a 10 kilómetros a sureste de Coxcatlán, y a 5 kilómetros de la carretera que conduce de Tehuacán a Teotitlán de Flores Magón, Oaxaca.

La cueva se encuentra al pie de una barranca, al norte de un Cerro llamado “Agujerado”, que se encuentra en la falda de la Sierra Madre Oriental; la cueva en si, mira al norte y esta al centro de la base de un acantilado aproximadamente de 200 metros de largo y 50 metros de alto.

La covacha es larga y estrecha, de 30 a 40 metros de longitud aproximadamente y de 2 a 11 metros de profundidad, 500 metros antes de llegar se localiza a simple vista. Actualmente se encuentra protegida por barandales.

Balneario Mosqueda: ubicado en la cabecera y las ruinas a 600 metros de la cabecera.

Fiestas

Se festeja el 27 de diciembre la fiesta patronal, se celebra a San Juan Evangelista, con feria, procesiones y danzas. El 25 de diciembre también se celebra con mucha importancia.

Artesanías

Tejidos de palma y carrizo.

Gastronomía

Alimentos: Mole de caderas o espinazo, totopos, tlaxcales y chileatole.
Dulces: Conservas de durazno, mango, capulín, tejocote, manzana y granada.
Bebidas: Atole, chocolate, aguardiente y mezcal preparado con frutas como: tejocote, hierbas, manzana, anís, mango, nanche, capulín y cacahuate y pulque.

 

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Paleoparque las Ventas, Zapotitlán

El Paleoparque de las Ventas esta Aprox, a 45 min de Tehuacán,es un centro de divulgación científica, donde se pretende explicar la historia de la vida  su Evolución y dar a conocer huellas de dinosaurios y fósiles marinos que existieron en el Municipio de Zapotitlán.

Cuenta Con algunas Piezas de Dinosaurios,(Teropodos y Terosaurios) depredadores y Carroñeros que existieron hace 225 millones de Años y que han ido Evolucionado en otras Especies Pequeñas.

Recorridos que Ofrecen:

Cueva de Onix $ 20.00
Salinas $ 20.00
a las Cactáceas $ 40.00

Entrada general $ 30.00

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Puerto Del Aire

Aunque pertenece al estado de Veracruz, “Puerto del Aire” es visitado, en su mayoría, por gente de Tehuacán y La Región.
A 45 minutos de la Ciudad de Tehuacán, es un Lugar con un Gran Atractivo Natural,Cultural, con Costumbres y Tradiciones Simbólicas para los Visitantes,En cual podrás disfrutar de un Panorama Espectacular y  de los Servicios que Ofrece: Paseos a Caballo,Renta de Lancha, Cuatrimotos,Zona de Campamento, Área de juegos Infantiles,Comedores,asadores y alojamiento en Cabañas .


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Exposición de Pintura:El Número de Oro

El titulo es El Numero de Oro haciendo referencia a el numero phi, o sección aurea que es un número que se encuentra en diversas formas de la naturaleza y ayuda a tener una armonia entre las proporciones de las cosas y en este caso lo aplico al arte.


La exposición estará hasta el dia 3 de marzo. La muestra estara compuesta de aproximadamente 20 piezas entre las cuales hay pintura de caballete, arte objeto, piezas de arte conceptual, temple, dibujo.


Esperamos  contar con su presencia, ” Entrada Libre”

Festival de Arte Urbano 2012

El próximo Viernes 20  y Sábado 21 de Enero se llevará a cabo el Festival de Rock en el Parque Ecológico a partir de las 04:00 pm. Este festival contará con  mas de 10 bandas en vivo por día, algunas de ellas son:

VIERNES: Mixtitlan, Área 51, On the grave, Faith of shadows, Helena, Hotel del Horror, Black Rose, Rompe cráneos, Necromancer, Crisis 09, Híbridos, Metal Gods.

 


SÁBADO:
Cyrzirama, Urbi, Transmisión, Advance, Oberli, Super luchas, Merlusa, Golden Rock, Amnesia, León Azul, Salsa para tacos, Stephen, Serpiente de acero, Lucerna, Rimel.

“Entrada gratuita”

Para mayores informes en la Dirección de Cultura.

Ciudad Serdán (Parte II)

Obras de arte

  • Pintura mural al óleo en el interior de la capilla del Sagrado Corazón de Jesús que representa al Vía Crucis.
  • La obra de Agustín de la Cueva, La Epopeya del Alcázar de Toledo, en Poesía destaca Romances, A una Nube, y Preludio de Manuel M. Flores, en música El Colibrí de Aurelio Vanegas.
  • En música se localiza la casa de la magnolia con una banda de alientos interpretando la obra del muy famoso compositor mexicano Arturo Márquez llamada “Danzón nº 2” Y compositor Juan Pablo de Moncayo “Huapango” .
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    Parroquia de nuestro Padre Jesús de las tres caídas s. XVI

    Data del año de 1782. Su fachada sobresale por su monumentalidad, presenta su portada de dos cuerpos y remate semicircular a manera de frontón.
    El acceso tiene arco de medio punto, flanqueado por pares de pilastras estriadas.

    El remate está pintado con vivos colores, donde sobresalen relieves de ángeles y jarrones. La torre ostenta campanario con vano en archivolta, pilastras estriadas y cupulín campaniforme sobre tambor octagonal.

    Fiestas populares, Tradiciones y costumbres

    • La fiesta regional de Padre Jesús de las tres caídas, cuya celebración empieza el 16 de agosto con el inicio de las serenatas en el atrio de la Parroquia de San Andrés (Cd. Serdán), posteriormente, el último domingo de mes se realiza la procesión nocturna, donde la imagen de Padre Jesús sale a recorrer las calles durante toda la noche, dichas calles son adornadas con alfombras, focos, arreglos florales y se acompaña a la imagen con cohetes. Al frente de esta procesión bailan los negritos, un grupo de danzantes oriundos de la junta Auxiliar de la Gloria. Cuando la imagen llega a la parroquia por la mañana, se celebra la misa y con esta concluye el principal evento religioso de la fiesta.
    • De forma más informal, el último fin de semana del mes de agosto se presenta una exposición ganadera y agrícola en el recinto conocido como “los conos” (a un lado del cementerio) donde productores de diferentes partes de la región llevan lo mejor de su ganado; Mientras que en el recinto ferial se exponen los trabajos de las diferentes escuelas, empresas y algunos grupos independientes.
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    • La Semana Santa se celebra solemnemente con una procesión donde es llevada la imagen de Padre Jesús a uno de los cerros de la localidad, en cuya cima se celebra la misa.
    • La procesión de espiga: donde la imagen del “santísimo” sale a alguna de las localidades vecinas durante la noche, llegando a dicha localidad se celebra la misa y posteriormente la gente del pueblo ofrece comida y transporte a las personas que acompañaron a la feria.
    • Se rinde culto a los muertos los días 1° y 2° de noviembre.
    • También tienen bailes en los cuales se refieren a sus deidades ya sean imaginarias o fantasiosas.

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    Ciudad Serdán Puebla (Parte I)

    HISTORIA

    Ciudad Serdán, con anterioridad y aún popularmente conocida como San Andrés Chalchicomula, es una ciudad del estado Mexicano de Puebla, la más importante de la zona oriente de dicho Estado. Es cabecera del municipio de Chalchicomuca de Sesma.

    Los más antiguos pobladores fueron los chichimeco-tlaxcaltecas, que apenas formaban una humilde congregación de indígenas en el área.

    El auge vino después de la Conquista Española

    Durante la colonia tuvo alguna importancia como granero y estación de transito en el camino real de Veracruz a México y a Puebla, donde las diligencias y arrias que lo transitaban hacían relevos de los animales para continuar el tardado viaje.

    Fue alcaldía mayor de Tepeaca y residía ahí el teniente del alcalde mayor. Hubo también una receptoría de alcabalas y pulques, fielato de tabacos y residía regularmente un visitador con su resguardo de la renta del tabaco para evitar los contrabandos.

    Los indígenas fueron gobernados por su ayuntamiento y gobierno propios. Los españoles que radicaban contribuían con dos compañías para el Regimiento de Infantería que formaban parte de las Milicias de Córdova. En lo eclesiástico fue parroquia y vicaria foránea.

    En la independencia San Andrés sufrió sitios, asaltos y saqueos.
    Fue cuartel de operaciones de algunas tropas de Morelos. Conquistada la autonomía nacional continuo dependiendo del departamento de Tepeaca como cabecera de un partido que llevaba su nombre.

    Pero en 1850 pasó al distrito de Tehuacán y al finalizar el siglo 19 era ya cabecera de un distrito con una población de 13 000 habitantes, pero en 1890 se había reducido a 9 000, continuando la merma en 1900 a 7 346 y en 1930 a 6 538. Se le dio el nombre de Ciudad Serdán, en memoria de Aquiles Serdán, por un decreto de la legislatura de Puebla.

    Sus antecedentes históricos son importantes, así como la significativa economía regional que permitió que la cabecera municipal fuera en su tiempo un centro distinguido de comunicación, comercio, finanzas, cultura y sociedad, entre los que sobresalen:

    • Presencia de Quetzalcóatl
    • Explotación de la riqueza forestal
    • Participación en la Guerra de Independencia Nacional
    • Producción agropecuaria
    • La explosión de la colecturía de los Diezmos

    Esta ciudad fue azotada por el Terremoto de Orizaba, dejando cientos de muertos y miles de viviendas dañadas y destruidas, ciudad azotada por el Terremoto más fuerte registrado en México.

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    Cartelera Museo de Mineralogía

    Primera Noche de Tertulia

    27 de Enero 2012,  19:00 hrs, en el Vestíbulo del Museo de Mineralogía.

    Actividades que se realizarán:  – Lectura de Poesía, – Guitarra y Saxofón.

    Evento gratuito y  abierto al público.

    Cuenta Cuentos

    11 y 12 de Febrero de 2012, 17:00 hrs, en el Museo de Mineralogía.

    “Cuenta cuentos sobre el valor de la amistad”.

    Evento gratuito y  dirigido a niños.

     

    San Bernardino Lagunas,Tehuacán

    Las lagunas de San Bernardino, al occidente de la sierra de Zongolica, forman parte de un excepcional paisaje de gran interés geológico pues incluye la presencia de un volcán, en una zona montañosa formada casi totalmente por plegamientos.

    Una ventaja de las lagunas de San Bernardino sobre todas las demás, particularmente la laguna Grande, es la abundancia de lobina, trucha y pescado blanco que producen.


     

     
    Lo de Mayor Relevancia es La misa que se celebra el último día del año, por la noche, en la cumbre del Otzelotzi,Donde toda la comunidad acompaña al sacerdote durante el camino de ascenso, flanqueado por doce cruces. La marcha es impresionante debido a la cantidad de cirios que iluminan la brecha de 500 m entre la población y la cumbre.

    Aunque la mayor parte de los turistas que visitan las lagunas prefieren navegar en la laguna Grande, con lanchas que allí se rentan, y comer en los restaurantes de la orilla, nuestro principal objetivo es cubrir el ascenso hasta la cima, para disfrutar del paisaje y fotografiar las montañas circundantes. En días despejados es posible contemplar, desde la cumbre, el Popocatépetl y el Iztaccíhuatl; sin embargo, debido a que hacia el poniente está nublado, debemos contentarnos con la soberbia vista que nos otorga el Pico de Orizaba, localizado al norte.

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