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Ritual Cultural y Festival Étnico del Mole de Caderas

La “Ciudad de Indios” o “Cuna del Maíz”, como es conocido Tehuacán, reúne a miles de familias y amigos entorno a esta festividad que huele a incienso y flor de muerto, y que conjugando pasado y presente con lo religioso y pagano, sacia el ansia durante un año por degustar nuevamente un delicioso plato de “Mole de Caderas“.

El Ritual Cultural y Festival Étnico del Mole de Caderas, o Matanza, como fue conocido hasta el 2005, es una tradición que dio inicio en los primeros años del siglo XVII, producto del mestizaje entre lo español y lo prehispánico, derivado de la práctica y explotación de la ganadería, que fue introducida en América por el pueblo español, compenetrando en las costumbres del medievo, que no existía en nuestra nación.

Coapan las familias son sólidas, patriarcales y todavía muy numerosas. Los hombres se dedican a la agricultura y a la industria de la construcción; en tanto que las mujeres desde muy pequeñas aprenden a hacer y vender tortillas. Cientos de ellas se encaminan diariamente a todos los rumbos de la ciudad de Tehuacán, llevando el tradicional alimento casa por casa, también venden en los mercados donde la clientela de amas de casa las busca. En varios puntos del centro de la ciudad de Tehuacán las diligentes coapeñas se colocan con grandes ollas de comida haciendo las delicias de los viandantes que ven en sus productos sabor y economía. En años recientes han mostrado gran iniciativa al unirse y comenzar a empacar y distribuir sus tortillas a varios mercados nacionales y extranjeros.

Complementan además su venta por las noches pasando en todos los rumbos a ofrecer atole de granillo exquisita bebida tradicional de gran demanda, porque al igual que todos los productos que distribuyen, es nutritivo y de precio accesible.

Empieza la serie de videos “1 Minuto en la Calle”.
En 1 minuto o poco más mostraremos diferentes calles de la Ciudad de Tehuacán y sus alrededores.
Si quieres ver alguna calle en especial mándanos tu sugerencia.

De acuerdo con la etimología náhuatl su nombre significa Río de Culebras o Lugar de Víboras:
COA o COATL = Culebra o víbora
PAN o APAN = Lugar o río

Coapan se encuentra ubicada a 4 kilómetros de la cabecera municipal, en la parte sur del Valle de Tehuacán, con una altitud de 1648 metros sobre el nivel del mar, colindando al norte con la Ciudad de Tehuacán, al sur con San Antonio Texcala, al oriente con San Marcos Necoxtla y San Diego Chalma, al sureste con Santa Ana Teloxtoc y al poniente con la Mesete del Riego, perteneciente a la cabecera municipal de Tehuacán.

La carretera federal México-Oaxaca pasa por esta comunidad y la comunica con Zapotitlán Salinas, Chazumba y Huajuapan de León, Oaxaca. También pasa sobre su territorio la carretera vía corta a Oaxaca que la comunica con San Marcos Necoxtla, Altepexi, Ajalpan y Coxcatlán; y tiene una entrada especial a la Autopista Cuacnopalan-Oaxaca.