El Paleoparque de las Ventas esta Aprox, a 45 min de Tehuacán,es un centro de divulgación científica, donde se pretende explicar la historia de la vida  su Evolución y dar a conocer huellas de dinosaurios y fósiles marinos que existieron en el Municipio de Zapotitlán.

Cuenta Con algunas Piezas de Dinosaurios,(Teropodos y Terosaurios) depredadores y Carroñeros que existieron hace 225 millones de Años y que han ido Evolucionado en otras Especies Pequeñas.

Recorridos que Ofrecen:

Cueva de Onix $ 20.00
Salinas $ 20.00
a las Cactáceas $ 40.00

Entrada general $ 30.00

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Aunque pertenece al estado de Veracruz, “Puerto del Aire” es visitado, en su mayoría, por gente de Tehuacán y La Región.
A 45 minutos de la Ciudad de Tehuacán, es un Lugar con un Gran Atractivo Natural,Cultural, con Costumbres y Tradiciones Simbólicas para los Visitantes,En cual podrás disfrutar de un Panorama Espectacular y  de los Servicios que Ofrece: Paseos a Caballo,Renta de Lancha, Cuatrimotos,Zona de Campamento, Área de juegos Infantiles,Comedores,asadores y alojamiento en Cabañas .

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Es un centro de diversión que ofrece Servicios como:Aréas de juegos Infantiles, Sport Fishing and Camping, Senderismo Interpretativo, Palapas, Caminata, Remos, Pesca Deportiva, acorde a sus necesidades y expectativas.

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Obras de arte

Fiestas populares, Tradiciones y costumbres

• La fiesta regional de Padre Jesús de las tres caídas, cuya celebración empieza el 16 de agosto con el inicio de las serenatas en el atrio de la Parroquia de San Andrés (Cd. Serdán), posteriormente, el último domingo de mes se realiza la procesión nocturna, donde la imagen de Padre Jesús sale a recorrer las calles durante toda la noche, dichas calles son adornadas con alfombras, focos, arreglos florales y se acompaña a la imagen con cohetes. Al frente de esta procesión bailan los negritos, un grupo de danzantes oriundos de la junta Auxiliar de la Gloria. Cuando la imagen llega a la parroquia por la mañana, se celebra la misa y con esta concluye el principal evento religioso de la fiesta.

• De forma más informal, el último fin de semana del mes de agosto se presenta una exposición ganadera y agrícola en el recinto conocido como “los conos” (a un lado del cementerio) donde productores de diferentes partes de la región llevan lo mejor de su ganado; Mientras que en el recinto ferial se exponen los trabajos de las diferentes escuelas, empresas y algunos grupos independientes.



• La Semana Santa se celebra solemnemente con una procesión donde es llevada la imagen de Padre Jesús a uno de los cerros de la localidad, en cuya cima se celebra la misa.

• La procesión de espiga: donde la imagen del “santísimo” sale a alguna de las localidades vecinas durante la noche, llegando a dicha localidad se celebra la misa y posteriormente la gente del pueblo ofrece comida y transporte a las personas que acompañaron a la feria.

• Se rinde culto a los muertos los días 1° y 2° de noviembre.
• También tienen bailes en los cuales se refieren a sus deidades ya sean imaginarias o fantasiosas.

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HISTORIA

Ciudad Serdán, con anterioridad y aún popularmente conocida como San Andrés Chalchicomula, es una ciudad del estado Mexicano de Puebla, la más importante de la zona oriente de dicho Estado. Es cabecera del municipio de Chalchicomuca de Sesma.

Los más antiguos pobladores fueron los chichimeco-tlaxcaltecas, que apenas formaban una humilde congregación de indígenas en el área.

El auge vino después de la Conquista Española

Durante la colonia tuvo alguna importancia como granero y estación de transito en el camino real de Veracruz a México y a Puebla, donde las diligencias y arrias que lo transitaban hacían relevos de los animales para continuar el tardado viaje.

Fue alcaldía mayor de Tepeaca y residía ahí el teniente del alcalde mayor. Hubo también una receptoría de alcabalas y pulques, fielato de tabacos y residía regularmente un visitador con su resguardo de la renta del tabaco para evitar los contrabandos.

Los indígenas fueron gobernados por su ayuntamiento y gobierno propios. Los españoles que radicaban contribuían con dos compañías para el Regimiento de Infantería que formaban parte de las Milicias de Córdova. En lo eclesiástico fue parroquia y vicaria foránea.

En la independencia San Andrés sufrió sitios, asaltos y saqueos.
Fue cuartel de operaciones de algunas tropas de Morelos. Conquistada la autonomía nacional continuo dependiendo del departamento de Tepeaca como cabecera de un partido que llevaba su nombre.

Pero en 1850 pasó al distrito de Tehuacán y al finalizar el siglo 19 era ya cabecera de un distrito con una población de 13 000 habitantes, pero en 1890 se había reducido a 9 000, continuando la merma en 1900 a 7 346 y en 1930 a 6 538. Se le dio el nombre de Ciudad Serdán, en memoria de Aquiles Serdán, por un decreto de la legislatura de Puebla.

Sus antecedentes históricos son importantes, así como la significativa economía regional que permitió que la cabecera municipal fuera en su tiempo un centro distinguido de comunicación, comercio, finanzas, cultura y sociedad, entre los que sobresalen:

• Presencia de Quetzalcóatl
• Explotación de la riqueza forestal
• Participación en la Guerra de Independencia Nacional
• Producción agropecuaria
• La explosión de la colecturía de los Diezmos

Esta ciudad fue azotada por el Terremoto de Orizaba, dejando cientos de muertos y miles de viviendas dañadas y destruidas, ciudad azotada por el Terremoto más fuerte registrado en México.

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Las lagunas de San Bernardino, al occidente de la sierra de Zongolica, forman parte de un excepcional paisaje de gran interés geológico pues incluye la presencia de un volcán, en una zona montañosa formada casi totalmente por plegamientos.

Una ventaja de las lagunas de San Bernardino sobre todas las demás, particularmente la laguna Grande, es la abundancia de lobina, trucha y pescado blanco que producen.

 
Lo de Mayor Relevancia es La misa que se celebra el último día del año, por la noche, en la cumbre del Otzelotzi,Donde toda la comunidad acompaña al sacerdote durante el camino de ascenso, flanqueado por doce cruces. La marcha es impresionante debido a la cantidad de cirios que iluminan la brecha de 500 m entre la población y la cumbre.

Aunque la mayor parte de los turistas que visitan las lagunas prefieren navegar en la laguna Grande, con lanchas que allí se rentan, y comer en los restaurantes de la orilla, nuestro principal objetivo es cubrir el ascenso hasta la cima, para disfrutar del paisaje y fotografiar las montañas circundantes. En días despejados es posible contemplar, desde la cumbre, el Popocatépetl y el Iztaccíhuatl; sin embargo, debido a que hacia el poniente está nublado, debemos contentarnos con la soberbia vista que nos otorga el Pico de Orizaba, localizado al norte.

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El Valle de Zapotitlán se encuentra dentro de la reserva de la biosfera Tehuacán-Cuicatlán y abarca una superficie de alrededor 200 km2 en la Sierra de Zapotitlán, que conforma el límite sureste del Valle de  Tehuacán.

Se encuentra limitado por altas prominencias, como son las Sierras de Atzingo y Miahuatepec al este, los cerros pajarito y chacateca al Norte. El Cerro Grande al sur y el Cerro la Mesa al Oeste.

El jardín Botánico de Zapotitlán Salinas es un área destinada a la exhibición, estudio y propagación de plantas de la región.

Construido en una zona de vegetación original, el jardín es definido como un jardín “IN SITU”. La vegetación predominante en la zona y que la caracteriza  es el matorral xerófilo.

Predomina en la región el clima semiárido, con una precipitación media anual de 400 mm. y una canícula bien definida en la mitad del periodo de lluvias. Las condiciones áridas  del valle se deben principalmente al efecto de sombra orográfica que produce sobre éste la Sierra Madre Oriental.

Los bosques de cactáceas columnares del género Neobuxbaumia, llegan a tener densidades de 1,800 ind/ha, formando paisajes extraordinarios en la región.

Este valle esta irrigado por el cauce efímero del Rio Zapotitlán que es tributario del sistema del Rio Salado y forma parte de la cuenca alta  del Papaloapan.

FLORA

El alto endemismo de plantas vasculares es relevante, un ejemplo es la presencia del 10% de agaves del total registrado para México. La familia que le da el rasgo más importante a la Reserva son las Cactáceas con un registro de 81 especies , de las cuales 20 son endémicas.

FAUNA

Existe una alta  diversidad de aves. Tan solo para el Valle de Tehuacán se tiene el registro de 90 especies, un tercio más que el desierto Sonorense  y Chihuahuense y casi el doble de especies que los desiertos más norteños. Así mismo, las especies registradas de murciélagos, superan por mucho las de los desiertos de América del Norte.

IMPORTANCIA

La región denominada “Provincia Florística Tehuacán -Cuicatlán”, de la cual forma parte el Valle de  Zapotitlán y la Villa de Zapotitlán Salinas, ha sido estudiada en su parte florística desde  principios de siglo por los principales botánicos  mexicanos. Presenta características relevantes y distintas derivadas de la confluencia de las  regiones biogeográficas Neotropical y Neártica, que la convierten en una zona de importancia por su alta biodiversidad.
Se reportan 2,703 especies distribuidas en 922 géneros y 189 familias en toda la región, estando representadas en el Jardín Botánico 1,400, de estas  30% son endémicas.

El pueblo más conocido en el valle de Zapotitlán es el de los Popolocas-(“barbaros o extranjeros” para los Mexicas) a quienes se les asocia con el inicio de la agricultura en Mesoamérica y que construyeron avanzadas obras de irrigación como la presa Mezquitongo y asentamientos como Cuthá, Cerro Colorado, La Mesa entre otros.

El Recurso de mayor importancia utilizado en el Periodo Clásico fue la sal, objeto de consumo local e intercambio comercial con el exterior. El desarrollo de las Salinas que da nombre a esta Región, permitió un mayor desarrollo de la población y provocó una intensa actividad constructiva en esta Zona.

Entre los años 500 y 1100 D.C floreció Cuthá distribuyéndose entre las barrancas cercanas donde continúo explotándose la Sal y otros Recursos. En esta Época se pueden detectar diversos grupos étnicos y lingüísticos en el valle, Popolocas, Chochos, Mixtecos, Cuicatecos, Mazatecos, nahuas y Zapotecos.

Una de las últimas guerras tuvo lugar en el Siglo XV, cuando gobernaba Xopanatl, el cual derroto a los de Tepexi, pero murió después de las acciones Militares.

Xopanatzi hijo de Xopanatl, sobrevivió a la Conquista y continuo al mando de los Naturales de la Región

Hace millones de años, la región fue un mar interior que ha legado sitios como San Juan Raya, que constituye hoy una área clave para el conocimiento del Cretácico Inferior y Medio. En ésta zona abundan fósiles de gasterópodos, pelecípodos, equinoideos, amonites y corales.

Además de su importancia biológica, el valle de Zapotitlán, destaca por su importancia como centro de difusión cultural para todo Mesoamérica, con vestigios arqueológicos en el cerro de Cuthá y sus salinas de origen precolombino.

ATRACTIVOS TURISTICOS

Cuthá (Cerro de la Máscara)

Las Salinas

Prismas Basálticos

Cascada “Tilapa”

Zona de cabañas y área de Campamento

Museo Comunitario

Santuario de las Sotolineras

Capilla enterrada

El Calvario

Iglesia San Martin Obispo de Tours

El jardín Botánico Comunitario “Helia Bravo Hollis”, se localiza en el km 28.5 de la Carretera federal 121- Tehuacán-Huajuapan de León a 30 minutos de la Ciudad de Tehuacán, Puebla.

El jardín Botánico Comunitario “Helia Bravo Hollis” es administrado por el Comisariado  y Presidente de Vigilancia de Bienes Comunales de Zapotitlán Salinas, Puebla.

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Aunque se llama por aqui Texcal a una clase de roca o Piedra y el Nombre de Texcala viene,según el Dr.Peñafiel, de las palabras Mexicanas Texcal-la,colectivo de Texcalli, ” Lugar de Rocas o Precipicios”, ya que este Pueblo es muy Antiguo debió pertenecer en su origen a los Popolocas,pero hoy hablan el Castellano.

En la Actualidad el Pueblo queda enclavado en el Rancho de Ayutzingo.

Los Vecinos son de buena indole y Hospitalarios, se dedicaban a la fabricación de la Sal gema, que tiene los nombres de sal tierna o de comer y Sal de ganado.

Asi estos Vecinos se dedicaban ala Explotación de Sal, pues la Industria de la sal es Antiguisima como lo Prueban los Vestigioa de Salinas, que se encuentran en varias partes,Algunos enterrados a  6 o 7 metros de Profundidad.

En La actualidad la mayoría de las personas tienen su propio Taller de Artesanias,donde elaboran figuras de Marmól y Ónix

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Un Hotel Inolvidable, Un Hotel que tuvo larga y hermosa vida fue el de El  Riego, Administrado por un Señor de la Hotelería: Don Enrique Mont Solórzano, cuyo nombre lleva una avenida en el Fraccionamiento Reforma.

Don Enrique Mont fue un luchador social. Una persona que no escatimó esfuerzo para buscar tenazmente el progreso de Tehuacán: en la cámara de comercio, en el centro recreativo, en los comités para la introducción del agua potable, para la contrucción de las carreteras a Huajuapan, a Puebla, a Orizaba en fin, Siempre estuvo en primera fila como un hombre preocupado por el desarrollo de nuestra Ciudad.

Regresemos al pasado… En una guía para el turista editada por el Dueño del Hotel Campestre y Balneario el Riego en el año de 1932, Sobre los lugares Importantes de la Región que podían ser Visitados se señalaba lo Siguiente:

Estas excursiones se pueden hacer a pie, a caballo o bicicleta:
-Meseta el Riego y paso del Chihuico
-Jaguey del Riego
-Las cuevas de los plagiarios y los grandes Cactus
-Manantial del Ahuehuete ( San lorenzo )
-Manantiales de Garci-Crespo

Otros lugares Importantes de la Región que marcaba la  guía fueron la presa de San Vicente, El Bosque del carnero, la planta y presa del Humilladero, las canteras de marmól, las Salinas de San Antonio Texcala, la fábrica de tejidos de Xaltepec y el pueblo de Altepexi; el ingenio de Calipan y Coxcatlan.
Los automóviles cobraban 20 pesos por el recorrido hasta esta última población (ida y vuelta). a Orizaba, Fortín y Córdoba el viaje costaba 25 pesos (autos del sitio Juárez). Por la carretera paralela al Ferrocarril se Hacìan a Puebla 4 Horas y media; por la carretera Puente Colorado-Esperanza-San Andrés Chalchicomula ( Ciudad Serdán )- Puebla, En Cambio, se invertían 6 horas y media de recorrido. A Orizaba, tres horas y media porque después de las Cumbres de Acultzingo el asfalto empezaba en Santa Rosa ( Ciudad Mendoza).

Lo importante es que el Hotel Campestre dio a Tehuacán el primer transporte urbano: los tranvías o autovías con terminales en Tehuacán, en la estación del Ferrocarril Mexicano del Sur y en el Riego.
El permiso para tender las vías en la Ciudad fue concedido en el año 1900. Falleció Don Enrique Mont y poco tiempo después su Esposa Lupita.
El Hotel  tuvo varios dueños hasta que dejó de funcionar en 1984, Algo más de cien años después de haber iniciado sus operaciones.

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Una de las máximas tradiciones de Tehuacán, es el platillo denominado “Mole de Caderas”, del cual surge el Festival de la Matanza, incluido desde 1997 en el directorio de festivales de CONACULTA y declarado patrimonio cultural del estado de Puebla el 22 de octubre de 2004.

La “Matanza” es una tradición que inició en los primeros años del siglo XVII. Al ser introducido el ganado caprino en la Nueva España, comenzó el mestizaje alimenticio que aportó a la gastronomía popular una gran variedad de platillos como: el espinazo al mojo de ajo, espinazo al ajo arriero, ubres riñones, lengua, cabezas, tacos de sesos, frijoles con pata de chivo y lo que con destreza de las cocineras fuera creado.

Registran las crónicas que “desde 1784, cada tercer jueves del mes de octubre, se sacrifica el ganado caprino del cual se deriva una carne con sabor y sazón sin igual”

Los que se dedicaban al negocio de la matanza, mandaban a sus pastores a las costas de Guerrero y Oaxaca. La trashumancia del ganado caprino por la zona de Tehuacán, Tepexi y Acatlán, era para pasar el verano en la tierra caliente. Una vez que ya lo tenían reunido, lo arreaban andando y lo ubicaban en los terrenos donde se cebaba, esto se hacía en los meses de mayo y junio. Cada quince días al chivo se le daba sal y no se le daba agua de beber; en los meses de octubre, noviembre y diciembre el ganado regresaba a las fincas.

Cuenta la historia que los sirvientes solo podían tener los huesos de los chivos que sus patrones comían, y los preparaban con otros ingredientes de temporada como los huajes y los ejotes ayocotes; el resultado final fue el “Mole de Caderas” o “Mole de espinazo”, como le decían anteriormente, que se aclimató fuertemente en la zona Mixteca Poblano-Oaxaqueña.

Según las costumbres, un día antes de que inicie la temporada, se despiertan los matanceros, encienden una fogata en el sitio que se ha asignado para su trabajo, el cual limitan con un cordel y arreglan con hierbas para iniciar con su faena, acto seguido ocurre la “pica”: El primer chivo a sacrificar, es adornado con flor de muerto y ofrecido a los dioses como petición de permiso y adoración por un Tetlale (chaman), matancero que embriagado, entra en contacto con los dioses para enterrar la primera pica con un cuchillo en el cuello del animal, sin embargo en los últimos años, el cuchillo se ha sustituido por la pistola de aire. Cercano el momento del sacrificio, se disponían varias cuadrillas de personas de diferentes lugares de la región que participaban en la matanza.
Los de la cuadrilla de San Gabriel Chilac, por ejemplo, se encargaban de matar al ganado, quitarle la piel y descuartizarlo, los de Zapotitlán Palmas eran los encargados de hacer el chito tasajo, y como éstas, las demás cuadrillas tenían actividades diferentes.

Retomando los antecedentes históricos, el Festival de la Matanza se celebra el tercer jueves de octubre en nuestra ciudad, donde se reúne a la mayoría de las comunidades indígenas de la región mixteca poblana, quienes ofrecen una muestra de sus rituales tales como bodas, danzas sacras y carnavales, este evento culmina con una muestra gastronómica del mole de caderas para degustación de más de mil personas.

Para el inicio de la llamada temporada de matanza, se prepara el festival artístico costumbrista, cuyo eje principal es la presentación de una creación coreográfica denominada Danza de la Matanza. La interpretación está a cargo de una compañía de ballet folklórico local y también de las comunidades de Ajalpan, Zinacatepec, San José Miahuatlán, Chilac y Santa María Coapan, con sus propias danzas nativas.

Para la edición 2011 del Festival de la Matanza, el gobierno municipal, encabezado por Eliseo Lezama Prieto, tiene el propósito de congregar a las muestras más representativas de la cultura actual de las mixtecas: Mixteca Baja, correspondiente a la zona noroeste del estado de Oaxaca y al suroeste de Puebla; Mixteca Alta, que abarca el noroeste de Guerrero y el oeste de Oaxaca y Mixteca de la Costa, correspondiente a la Costa Chica, que a su vez es compartida por los estados de Guerrero y Oaxaca.

El objetivo del Festival Étnico de la Matanza 2011 es integrar y mostrar en un solo espacio y tiempo, las producciones culturales más representativas de los procesos culturales de la región mixteca poblana, oaxaqueña y guerrerense, para contribuir en el desarrollo y distribución de los productos creativos, artísticos, intelectuales y de cultura ancestral de los pueblos mixtecos. Así como promover y difundir los patrimonios y diversidad cultural de las 3 mixtecas: la poblana, la oaxaqueña y la guerrerense.

También se pretende ampliar y consolidar el sentido de pertenencia a la región mixteca de la población del municipio y valle de Tehuacán que proviene de diferentes tradiciones culturales en permanente intercambio, pero desconoce el peso mixteco del patrimonio material e inmaterial que determina la cultura e identidad local y reconocimiento como paisanos pertenecientes a una sola región los grupos de música, danza, arte popular, gastronomía, maromeros y demás promotores de la cultura mixteca.

El Festival Étnico de La Matanza, se realizará del jueves 20 al domingo 23 de octubre del 2011, en la Ciudad de Tehuacán, Puebla. “Por el valor cultural, tradicional y ancestral que representa para nuestra entidad”.

Los meses de octubre y noviembre son de fiesta para Tehuacán, ya que abarca la temporada gastronómica del Mole de caderas, visítanos, disfruta nuestro platillo tradicional y déjate conquistar por Tehuacán.

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