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El significado de la palabra Tehuacán en Nahuatl según Fray Juan de Torquemada es: TEO:Dios, HUA:Su, CAN:Lugar; "Lugar de Dioses". Se localiza en la parte Suroeste del Estado de Puebla, su altitud promedio es de 1640 msnm, presenta una temperatura media anual que oscila entre los 18 y 22°C. El clima es semiseco cálido, con escasas lluvias en verano. Fue habitado por comunidades aldeanas 8,500 años antes de Cristo, y tribus chocho-popolocas se establecieron en Calcahualco, lugar conocido como Tehuacán Viejo.
El 16 de marzo de 1660 los indígenas compraron a la Corona Española el título de "Ciudad de Indios" con la denominación de nuestra Señora de la Inmaculada Concepción y Cueva.

Al platillo tradicional se le conoce con el nombre de "Mole de Caderas". Tradición que se practica desde la Colonia.
Su sabor se basa en condimentos regionales, así como en la crianza especial que recibe este ganado durante el año. Generalmente es acompañado de una bebida tradicional que es conocida como lapo. La temporada de este ritual es entre los meses de octubre y noviembre.
Entre otros platillos típicos de la región podemos mencionar la barbacoa de Santa María Coapan, el mole de guajolote de San José Miahuatlán, el pan de burro, los muéganos, el nopal toro, las tetechas, los palmitos, los tempexquiztles de la región de Tehuacán.

En la región de Tehuacán es común encontrar personas que eleboran diferentes bebidas que acompañan con su alimentación diaria. Las más comunes son: El Pulque, el Mezcal, el Garambullo y el Lapo.

Se elaboran una gran variedad de artesanías, sobresaliendo aquellas que se practican mucho antes de la Conquista, como el barro de Los Reyes Mezontla, el Ónix y Mármol de Tehuacán y San Antonio Texcala. También se elaboran textiles bordados en San Gabriel Chilac, donde los diseños se basan especialmente en adornos alusivos a la flora y fauna del sitio; la jarcia, palma y cestería se trabaja en varias poblaciones de la región como parte de sus actividades cotidianas y económicas.